熊幼翎教授，江南大学首位“长江学者”特聘教授，2010年7月当选为美国食品科学协会（IFT）的Fellow （院士），成为首位获得IFT Fellow 的华人食品科学家（中国大陆）。

美国食品科学协会是一个拥有2万5千多会员的国际组织，会员包含全世界100多个国家和地区食品领域学术界、企业界、政府机构部门等的权威人士。Fellow是国际食品界公认的最高的荣誉（类似中国两院院士）。众多会员中，每年有资格荣获Fellow头衔的不足20名。要获此殊荣，必经严格筛选，由前几任Fellow评定。要达到申请标准并最终获得Fellow的人士必须是“在食品科学和技术领域具有重大影响的，并做出非凡贡献的杰出人士”。衡量标准包括研究及创新水平、对基础科学和企业界应用的贡献、专业领域的广泛认可（如获奖等）和领导才能等。

熊幼翎博士是肯塔基大学终身教授。1982年，原无锡轻工业学院获得食品科学与工程学士学位，1985年获得美国俄勒冈州立大学食品科学硕士学位，1989年在华盛顿州立大学获得食品科学博士学位，1990年在康奈尔大学完成博士后学习后受聘美国肯塔基大学，1995年获得终身教授。

熊幼翎教授长期从事食品蛋白结构与功能研究工作。尤其在肌球蛋白的乳化性和胶凝性、肌球蛋白质氧化后结构功能、大豆蛋白乳化性和胶凝性以及酶定向水解和功能肽抗氧化性方面进行了长期研究，是国际上知名的食品蛋白质化学和应用的专家。已经在蛋白质领域发表了150余篇的SCI收录研究论文，编撰3部食品科学著作。目前兼任Journal of Muscle Foods编委会成员，是USDA ARS，NRICGP等8个美国联邦与工业资助机构专家组成员。

作为我国自己培养的大学生，熊幼翎教授已从事食品科学与营养教学和研究20多年，先后培养硕士、博士研究生40多人（包括江南大学9名博士生），青年教师多位，发表SCI文章170多篇，不仅在食品科学与技术尤其是食品蛋白质化学和肉品加工领域取得了世界领先的开创性成就，成为国际知名的食品蛋白化学专家，而且还时时刻刻创造和利用机会报效祖国，长期与国内高校、科研机构建立和保持着密切的合作关系，先后资助了十几位中国的青年教师和学生到美国进修或者攻读博士，为我国食品领域高等教育事业做出了积极贡献。

2006年，熊幼翎教授受聘为我校长江学者，先后主持和参与多项国家重大科研项目，并为国家重点实验室的成立和发展做出了建设性贡献。他指导的我校博士研究生已在食品科学顶级刊物发表SCI文章10多篇，其中一名博士生于2010年获得美国IFT大会肉品科学演讲竞赛第一名。此外，熊幼翎教授协助我校在美国成功举办“首届北美食品科学技术研讨会”，大大增强了江南大学和中国食品学术界的国际影响力。

熊幼翎教授当选IFT Fellow，不仅是江南大学的骄傲，也是世界华人的骄傲。